中秋.伍仁

amao · 发表于 2015-9-25 16:10

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本帖最后由 amao 于 2015-9-25 16:34 编辑

中秋.伍仁

------毛忠宇

《舌尖上的中国》用得最多的场景是：夜幕下的大都市，下班后拖着疲惫身躯回到家的一族，在冒着热气的锅中用铲子翻动着从家乡带过来的美食时，导演再把镜头拉到千里之外亲人制作特产时采摘与制作的过程，说白了就是想描述通过家乡特产的味道引起对远方亲人的思念，但也足以说明味觉最能引起人们脑海中深层次的某些记忆。

中秋首先想到的是月饼，而月饼我最喜欢的是伍仁。不知是原材料变了、还是现在的食物太丰富，很难再在超市月饼中吃出中秋的感觉，反而觉得现在月饼的主要作用是提醒都市中忙碌的人们：中秋节又到了。

小时候，月饼还属于过节的主要食物，晚饭后与家人聚在一起吃上一块月饼再看下若隐若现的月亮是一件很幸福的事情，那时乡下还没通电，防腐剂还没有大量使用，怕我们吃多了会影响肠胃，母亲就会把剩下的月饼放在米缸里藏起来，过一段时间再拿出来，实际上把食物放在大米上是一种很好的保鲜手法。

那时月饼的包装及用料与当时的大多数人一样朴实，把五个圆形的月饼叠在一起后用纸卷起来并在两端用两块写着什么馅的小方形红纸糊上，随时间的推移会感受到月饼的油渗透这层薄薄的纸并会散出阵阵的香味。

乡下那时最常见的月饼是“豆沙”与“伍仁”，经过岁月的进化，现在月饼馅与形状都变化太大，成本有很大一部份花在了包装上，其它食品行业的进入，赋以月饼全新的味道，连做雪糕的哈根达斯也来凑热闹，这是我家小毛最喜欢的品种（代小毛感谢Oliva阿姨），不知她长大后提到月饼会首先想到是Oliva阿姨还是哈根达斯！

前些天又收到老同事的礼物，今年再次吃上这里方圆几十公里最接近小时候味道的伍仁了。